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Généraliste : 3 articles avec conseils pratiques et analyses détaillées.
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Rôti Orloff maison: ma version veau, fromage et lard (ou pas)
Un rôti Orloff fondant, sans porc, adapté à la cuisine cacher. La méthode pour un cœur crémeux et un dessus croustillant, qui tient au chaud jusqu'au kiddouch.
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Vol-au-vent de grand-mère: la recette qui ne ramollit pas au service
Apprends à faire un vol-au-vent de grand-mère avec une pâte feuilletée croustillante, une sauce veloutée sans grumeau et une garniture fondante. Version parvé incluse.
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Tenders maison au four: croustillants sans friture, et parvé si tu veux
Des tenders de poulet au four super croustillants, une panure qui tient, et l'astuce pour les adapter cacher sans perdre en goût.
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Trop d’œufs? 5 familles de recettes pour tout écouler sans en jeter un seul
Des œufs qui arrivent en date, un frigo qui déborde: voilà comment les passer en un week-end, du salé au sucré, sans te ruiner ni t’épuiser.
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Tajine poulet au pruneau: la version qui tient 18h sur la plata
Apprends à préparer un tajine poulet aux pruneaux, tendre et parfumé, que tu le serves vendredi soir ou pour un repas de fête. Sans chichis.
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Cake ricotta salé : le moelleux qui tient du four à la table de Shabbat
Un cake salé à la ricotta qui reste moelleux même réchauffé sur la plata. La méthode, les substitutions parvé, et les trois ratés qu'on t'épargne.
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Que faire avec une pâte brisée : 20 idées salées et sucrées
Une pâte brisée qui traîne dans le frigo ? Tartes, quiches, chaussons apéro, desserts… Voici 20 façons de l'utiliser sans en perdre une miette, du salé au sucré.
Généraliste
Chou pe-tsaï : la recette qui le rend meilleur qu’au resto, et deux variantes qui tiennent au chaud
Le chou pe-tsaï se mange du cœur aux feuilles. Apprends la cuisson wok qui préserve le croquant, la version braisée et la salade qui change tout.
Généraliste
Jambon de Noël accompagnement : 5 idées qui font la différence
Tu cherches l’accompagnement parfait pour ton jambon de Noël ? Purées, sauces, légumes rôtis, fruits : voici les accords qui tiennent la table jusqu’au dessert.
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Far breton aux pruneaux : la recette qui tient le lendemain
Un far breton dense et moelleux, avec des pruneaux bien répartis. La recette simple, les trois gestes qui changent tout, et comment le réussir à tous les coups.
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Hachis parmentier aux légumes : le fondant qui fait oublier la viande
Un hachis parmentier généreux sans viande, avec des légumes qui tiennent à la cuisson et une purée qui gratine sans dessécher. Les trois gestes qui changent tout.
Généraliste
Cassoulet au four gratiné : croustillant et cacher, sans compromis
Tu veux un cassoulet gratiné au four qui tienne la route sans trahir la kashrout ? Voici la méthode, les températures et les viandes qui changent tout.
Généraliste
Chou pointu : 3 recettes rapides et la cuisson qui change tout
Le chou pointu cuit vite, ne sent pas et se décline en poêlée, sauté au bœuf ou rôti. Cuisson minute, textures tendre-croquant, et zéro odeur de cantine. Testé pour Shabbat.
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Menu avec magret de canard en plat principal : comment tout faire tenir
Tu veux un repas où le magret est la star ? Voici un menu complet, de l'entrée au dessert, avec des accompagnements qui tiennent tête au canard et une cuisson maîtrisée.
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Recettes light au poulet : le seul volailler qui te veut du bien, même en semaine
Des recettes light au poulet qui tiennent leurs promesses : rapides, parfumées, et qui ne te laissent pas sur ta faim. Cuisses, filets, version parvé, tout y est.
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Spécialités de Nancy : le guide pour les déguster et les adapter à ta cuisine
Quiche, bergamote, macarons, pâté lorrain : les vraies spécialités de Nancy décryptées par une cuisinière, avec des astuces pour les reproduire sans se rater.
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Assiette anglaise : recette cacher pour un apéritif réussi
Apprends à dresser une assiette anglaise 100 % cacher en 15 minutes. Charcuteries froides, pâté de bœuf, présentation qui en jette, et tout est fleishig.
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Brioche Mercotte et Cyril Lignac : la recette derrière les deux noms
D'où vient l'association Mercotte et Cyril Lignac pour la brioche ? On décortique leurs techniques, on compare les recettes, et tu obtiens une brioche moelleuse qui ne sèche pas après une nuit.